Hoved >> Nyheter Og Fakta >> 10 raske og enkle konserveringsideer!

10 raske og enkle konserveringsideer!

Når du har høstet all frukt og grønnsaker, bruk disse tipsene for sylting, frysing og oppbevaring slik at du kan spise dem hele vinteren.

Thinkstock

Tips for sylting, frysing og lagring for innhøstingen din

Redaktørene

Hva skal du gjøre med dusøren fra hagen din? Frys det ned, sylt det, tørk det, oppbevar det! Hvis du er ny til å konservere til mat, her er 10 raske og enkle ideer fra frysing av mynte i isbiter til en liten batch pestooppskrifter for bare 10 til 12 basilikumblader!

1. Frysing av mynte

Bevar myntehøsten din ved å fryse urten i isbiter. Skje 1 ss hakkede friske urter i hvert rom i et isbitbrett. Tilsett omtrent 1 tomme vann i hvert rom og sett brettet i fryseren. Fjern den når urteterninger er frosne. Løft kubene fra rommene og legg dem i en frysepose av plast. Merk posen og sett den tilbake i fryseren!



Se hvordan frys og tørk alle urtene dine . Du kan også konservere grønnsakene dine ved å fryse. Se hvordan du fryser spinat og grønt, frys paprika , og fryse rosenkål .

preserve-herbs-freezing.jpg
Fotokreditt: Anna Shepulova/Shutterstock.

2. Har du Basilikum? Lag Pesto!

Hvis du har et par sunne basilikumplanter, høst alle bladene og lag pesto! Se hvordan du lager pesto .

basilikum_shutterstock_168426980_full_width.jpg
Fotokreditt: Dmytro Mykhailov/shutterstock

3. Lag kjøleskap pickles

Har du en overflod av agurker? Bare lag kjøleskapsagurk. Ingen hermetikk nødvendig. Nyt deilige sylteagurk på kort tid! Se hvordan du lager kjøleskapsagurk .

Vi har mange flere syltingstips og oppskrifter! For best resultat ved sylting, bruk hvit destillert eller cidereddik med 5 prosent surhet. Bruk hvit eddik når lys farge er ønskelig, som med frukt og blomkål. Bruk syltesalt, ikke jodisert salt.

beste insektmiddel for bladlus

crunchy-dill-pickles-recipe.jpg

Bildekreditt: vkuslandia/Shutterstock. Se vår Crunchy dill pickles oppskrift.

'På en varm dag i Virginia vet jeg ingenting som er mer trøstende enn en fin, krydret sylteagurk, hentet opp ørretaktig fra det glitrende dypet av den aromatiske krukken under trappene til tante Sallys kjeller.'
–Thomas Jefferson, 3. USAs president (1743–1826)

4. Frys ned dine bær

Fordel uvaskede bær i et enkelt lag på et kakepapir og legg laken i fryseren. Når bærene er frosne, overfør dem til en plastbeholder eller frysepose. Se vårt innlegg om hvordan du fryser blåbær .

5. Bake Zucchini Brød!

Zucchini er ikke alltid bra når den fryses. Vi elsker å bake minibrød med zucchinibrød og fryse! Fjern et brød når du trenger det. Det er flott for gaveideer i siste liten! Se vår oppskrift på squashbrød og flere squashoppskrifter .

zucchini_and_zucchini_bread_full_width.jpg

For å bare fryse zucchini, vask og riv squashen. Dypp revet zucchini raskt i kokende vann, tøm av og avkjøl. Pakk forhåndsmålte mengder i fryseposer eller plastbeholdere, og la det være 1/2 tommes headspace. Forsegl, merk og frys. Bruk til courgettebrød, supper og gryteretter om vinteren.

6. Ovnstørre tomater

Tørk tomatene og andre produkter for å holde dem lenger! Tørkede tomater gir farge og smak til salater, pizza, supper, pesto og sauser. Se vår artikkel om hvordan du ovnstørker tomater!

Lær mer om tørking av mat.

tørkede tomater.jpg
Fotokreditt: Celeste Longacre

7. Lag Quick Jam

Med bare to ingredienser – frukt og sukker – kan du lage et kjøleskapssyltetøy på kort tid! Denne oppskriften krever ikke hermetikk. Se vår enkle oppskrift på bærsyltetøy .

quick_and_easy_berry-jam-pixabay.jpg

8. Frys maisen din

Ville det ikke vært guddommelig om vi kunne ha virkelig søt sommermais for hånden året rundt? Nå kan du! Se hvordan du fryser mais.

9. Lag urteeddik

Urteeddik er billig og enkelt å lage. Lag med hvilken som helst urt, inkludert basilikum, oregano, rosmarin, dill, hvitløk, timian og salvie for å legge til pizza i salatdressinger, supper og sauser. De er også flotte gaver til venner! Se hvordan du lager urteeddik.

10. Lagre 'Keeper'-avlinger

Lite eller intet spesialutstyr kreves for å legge bort disse varene før du vil ha dem:

Epler: Epler holder seg godt i omtrent 6 måneder ved temperaturer over frysepunktet, men under 45 °F. Hvis du ikke har en rotkjeller, kan en dobbel pappeske i en kjølig kjeller tilnærme forholdene.

Gulrøtter: Etter høsting fjerner du de grønne toppene og børster av overflødig skitt. Legg gulrøttene i en pappeske og pakk tørr sand rundt dem. Oppbevar boksen i en kjølig kjeller.

Løk og hvitløk: Heng modne løkløk med tørr hud i en nettingpose på et kjølig, tørt og luftig sted. Flettet løk og hvitløk kan også henges.

store-løk-hvitløk.jpg

Fotokreditt: JIL Photo/Shutterstock. En hvitløksflette er ikke en ny frisyre, men snarere en fin måte å lagre avlingen på.

Rotgrønnsaker: Hvis de er dekket med et tykt lag med mulch (høy, tørkede blader, halm), kan gulrøtter, hvitløk, pepperrot, purre, persille, pastinakk, reddiker og neper stå i bakken langt ut på vinteren og høstes til våren. Lær mer om oppbevaring av poteter i rotkjelleren og oppbevaring av rødbeter .

Se hele listen vår for oppbevaring av frukt, grønnsaker og urter!

Back-to-Basics Levende grønnsaker Konservering av mat Pickling Frukt Urter Lagring

Introduksjon til bevaring

Fryser

Lage Quick Pickles

Lage hurtig syltetøy: Kjøleskap eller fryser syltetøy

Eddiker

Hermetisering av vannbad

Hvordan kan tomater

Hvordan kan du sylteagurk

Hvordan Can Jam and Jelly

Trykk hermetisering

Tørking

Salting og saltlake

Gjæring